De zaalverantwoordelijke superviseert de werkzaamheden in de zaal. Hij geeft operationele instructies aan de kelners en hulpkelners. Hij staat in voor de werkverdeling en de controle van de uitvoering conform de richtlijnen van de maître d’hôtel. De zaalverantwoordelijke neemt verder deel aan de dagdagelijkse bedieningswerkzaamheden. (fanvanhoreca.be)

vgl. zaal, de ~ doen