tijdens het eten veel naar binnen werken
(komt denkelijk van gaffel,werktuig waar men het hooi mee binnen steekt of op de hooiwagen laadt)

Woordenboek der Nederlandsche Taal (bij gaffel): (...) Merkwaardig is het gelijkluidende Vlaamsche woord in den zin van mond (De Bo (1873), ook in Noord-Nederland in gewestelijke spraak niet onbekend, waaraan evenzeer het begrip van gapen ten grondslag ligt.

In Antw. betekent 'gaffel' neus.

Van Dale: gaffelen
1 (informeel) smullen

in Nederland zegt men: bunkeren (schrokken)

zie ook boefen