Registreer als nieuwe gebruiker om het Vlaamse Woordenboek op zijn best te kunnen gebruiken. Als ingelogde gebruiker kunt ge bijvoorbeeld nieuwe termen aan ons woordenboek toevoegen, andermans definities verbeteren, en reageren op bestaande definities.
in de kempen zeggen ze: “ik heb nen trok gehad van den elentriek”, “hij hed nen trok aan zijn hart gehad”, …
wikipedia: Een pelotte is in de orthese- en protheseleer een kussentje dat druk uitoefent op een bepaalde plaats, en dat door een verband of orthesestructuur op zijn plaats wordt gehouden. Dergelijke pelotten worden tegenwoordig vaak van siliconenmateriaal gemaakt.
De bereiding is simpel maar de volgorde van toevoegen van de ingrediënten is wel belangrijk:
1. Wat boter smelten en laten bruinen.
2. Eén of enkele soorten vlees toevoegen:
Runds: Platte ribben, boullie, kalfsschenkel, mergpijp, ossenstaart
Varken: worst, wangen, poten, oren, staart, buikspeklap, spiering, ribben, hammetje
Schaap: schouder, ribben, lamsnek
3. Laurierblaadjes, tijm en salie bundelen en met touw vastmaken, dan laten meekoken in de bouillon.
4. min. 3 soorten harde patatten, groenten en deze kruiden bereiden: eerst de hardste zoals winterwortel en aardappel, daarna spruiten, knolselderij, raap, pastinaak, selder, prei, ui en sjalot toevoegen, tenslotte de zachtste kool (witte kool, savooikool).
Kruidentuiltje maken: kruidnagel, geplette jeneverbes, bonenkruid en marjolein in een filterzakje doen, oprollen, dicht maken met keukentouw en in de pot laten meekoken.
5. Het vlees met vleesnat bij de groenten voegen en er wat muskaatnoot overheen raspen. Indien de aardappelen echter afzonderlijk gekookt werden, komen die er nu ook bij. Zacht omroeren en verder laten sudderen.
6. De kruidentuiltjes verwijderen vooraleer te serveren.
Smakelijk gewenst door de chef-kok!
Nieuwe versie!
Er is een nieuwe versie van het Vlaams Woordenboek online. Mocht je problemen ondervinden, gelieve deze te melden op onze
GitHub.
