Registreer als nieuwe gebruiker om het Vlaamse Woordenboek op zijn best te kunnen gebruiken. Als ingelogde gebruiker kunt ge bijvoorbeeld nieuwe termen aan ons woordenboek toevoegen, andermans definities verbeteren, en reageren op bestaande definities.
rond, knapperig broodje
uitspraak: /pistolé/, niet /pistolèt/ zoals in Nederland
In tegenstelling tot de betekenis van “pistolet” in Nederland, wordt in België met een “pistolé” een specifiek rond, zeer luchtig en knapperig broodje van een krokante gistdeeg bedoeld. Pistolets staan centraal in het typisch Vlaamse zondagse ontbijt dat pistolets, sandwichen, vloerkes, boterkoeken, eitjes, charcuterie, etc omvat.
variant pistolee
Woordenboek der Nederlandsche Taal: pistolet: in Zuid-Nederland, met behoud van de franse uitspraak
bij vergelijking als naam voor een langwerpig broodje (of koek) met in ’t midden een groef. Zie b.v. Joos (1900-1904), Cornelissen-Vervliet en Teirlinck op pistolee.
- Pistolé, zekere langwerpige koek van twee of drij cents, Schuermans (1865-1870).
- Pistolees koopen. Eene pistolee met hespe.
< Ontleend aan Belgisch-Frans pistolet (1837; Goosse 2003), overdrachtelijke betekenis van Frans pistolet ‘pistool’, naar aanleiding van de langwerpige vorm van een pistolet. (M Philippa)
Alternatieve verklaring: pistolet was benaming van een klein muntstuk, eertijds de prijs van dit broodje (vergelijk met de etymologie van “gazet”, eigenlijk ook de benaming van een Venetiaans muntje)
Elke zondagochtend halen we bij de bakker pistolets, en dan eten we daar een eitje bij.
een gewoon brood zonder toevoegingen, waarvan destijds de prijs gereglementeerd was
VD2018 online: BE,handel
standaard.be: Bakkers mogen sinds gisteren meer geld vragen voor een huishoudbrood. Dat heeft de Vlaamse Bakkersfederatie VeBIC gisteren meegedeeld.
bakkersvlaanderen.be: Een gewoon brood, zoals in de wet gedefinieerd, is namelijk een huishoudbrood (brood zonder enige toevoegingen).
opgerold stuk soepvlees bijeengehouden met touwtjes
De ‘rol’, een opgerold stuk soepvlees had gans de nacht getrokken in de soep en werd dan na afkoeling in dunne plakken gesneden en eveneens, besmeerd met veel mosterd, als beleg tussen de pistolees gelegd. (pistolets) (http://blog.seniorennet.be/keukenverhalen/archief.php?ID=1077414)
kriekensaus
krieken en kriekensap gebonden met patattenbloem of maïzena
Onze familie, waarbij drie koks, zit dan rond de tafel en wat eten zij?
Frikadellen met kriekenspijs… (http://blog.seniorennet.be/keukenverhalen/archief.php?ID=1077414)
opgerold stuk soepvlees bijeengehouden met touwtjes
De ‘rol’, een opgerold stuk soepvlees had gans de nacht getrokken in de soep en werd dan na afkoeling in dunne plakken gesneden en eveneens, besmeerd met veel mosterd, als beleg tussen de pistolees gelegd. (pistolets)
Nieuwe versie!
Er is een nieuwe versie van het Vlaams Woordenboek online. Mocht je problemen ondervinden, gelieve deze te melden op onze
GitHub.
